1、夏天人們食欲不振，通常喜吃寒涼食物，胃腸消化功能比較弱 。因此，到了秋天，應適當多吃營養豐富又助消化的食品，發酵食品就是有這個好處 。
2、發酵時，在微生物的作用下產生了大量B族維生素，同時能消除掉食物中的一部分抗營養因素，使其中的營養物質能更好地被吸收利用 。
【秋后為啥要多吃發酵食品】3、發酵類食物很多，主食可選發面餅、饅頭等發酵面制品，尤其推薦雜面發糕，粗細糧搭配營養更高 。副食可多吃豆類發酵制成的納豆、臭豆腐等，奶類發酵制成的酸奶，還有大米發酵制成的醪糟等 。
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