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1、食材：筍 ， 腿肉(建議選擇肥肉少瘦肉多的為宜) ， 桂皮 ， 八角 ， 香葉 ， 醬油 ， 蠔油 ， 老酒 ， 蒜頭 ， 冰糖 ， 青辣椒 ， 紅辣椒 。
2、首先將買回來的筍剝去外殼并用刀切去筍根部較老部分備用 。
3、然后將買回來的腿肉洗干凈 ， 切成薄片 ， 倒入鍋中翻炒五分鐘 ， 翻炒到腿肉中的肥肉出油了就差不多了 。
【如何鹵筍好吃 鹵味筍怎么做】4、接著把處理好的筍倒入鍋中翻炒五分鐘 ， 筍炒到表面略呈金黃色就可以了 。

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