蔥爆羊肉的做法是，香菜切段備用，鍋中下油，待到油溫七成熱，將羊肉片放入翻炒一兩分鐘，放入蔥白段，加入老抽，生抽，鹽，白糖，料酒，白醋，大火繼續翻炒，炒好后裝盤撒上香菜即可 。
【蔥爆羊肉怎么做】蔥爆羊肉（SautéedLambSliceswithScallion），屬于魯菜，是魯菜中的經典之一 。具有補陽、壯腰健腎、補虛養身之功效 。羊肉滑嫩、鮮香不膻、汪油包汁、食后回味無窮 。肉嫩、略帶蔥香味 。
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