不會發胖 。原因是：
【晚飯只吃紅薯發胖嗎】1、紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的四分之一 。而且紅薯還可以為人體提供很好的飽腹感，從側面減少了人體對其他食物的攝入量；
2、紅薯富含膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，起到很好的排泄通便功效，尤其對老年性便秘有較好的療效；
3、營養均衡減肥并不意味著少吃，營養均衡對減肥也是很重要的 。紅薯含有比較均衡的營養成份，如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素 。其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通；鉀元素起到很好的利尿消腫作用等 。
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