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1、爆腌去腥(適合魚類) 。原料500g ， 食鹽30g ， 黃酒20 ， 抓拌俺制3分享鐘 ， 用清水清洗2次即可 。
2、酒類去腥(適合家禽類) 。原料500 ， 啤酒200g ， 食鹽20g ， 浸泡按摩20分鐘 ， 用清水洗干凈 ， 再用清水泡10分鐘 。
3、吸附去腥(適合牛肉） 。原料500g ， 細玉米面25g ， 食鹽10g ， 料酒10 ， 改刀抓拌均勻 ， 腌制5分鐘 ， 用清水清洗干凈 。
4、中和去腥(適合羊肉) 。米醋50g ， 花椒10粒 ， 80度開水250g ， 一起浸泡10分鐘制成米醋花椒水 。原料500g ， 改刀浸泡在米醋花椒水中5分鐘 ， 清洗干凈即可 。
【做菜時放什么去腥 做菜時放哪些去腥】5、香料去醒(適合排骨五花肉豬蹄) 。原料500g ， 鮮姜片25g ， 食鹽20g ， 八角5g ， 料酒20g ， 白胡椒粉5g腌制10分鐘 。然后用50度溫水洗干凈即可 。
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