【正宗雞柳的做法是什么】1、雞胸肉切條，胡椒粉、料酒、鹽、蛋清、淀粉腌制30分鐘以上 。
2、炸之前雞柳均勻的裹上淀粉 。
3、鍋里放油，雞柳裹上干淀粉入鍋炸至兩面金黃后撈起控油 。
4、鍋里留少許底油，放入番茄沙司煸炒，加少許水、糖、醋，翻炒均勻勾芡 。
5、倒入炸好的雞柳翻拌使茄汁均勻裹在雞柳上！

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