【牛鞭的做法和配方】1、用料：牛鞭一根、香菜1根、朝天椒3根、生姜片2片 。
2、牛鞭切段，牛鞭上面的皮膜可以簡單用廚房剪子去一下，主要是怕上面粘有臟東西 。
3、把切好的牛鞭冷水下鍋，開鍋后轉小火，焯水10分鐘左右撈出 。
4、牛鞭撈出后，沿尿道孔剪開，撕去尿道 。
5、牛鞭切鞭花，切薄片不切斷即可 。
6、熱油之后，辣椒和姜片爆香，加入牛鞭、生抽、老抽、香葉、桂皮、八角、花椒，煸炒2-3分鐘上色 。
7、加入熱水、蔥結 。煲一個半小時左右 。
8、收汁之后就可以撈出啦 。

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