【鴿子的正確宰殺方法】1、用頸部切斷三管法宰殺 。要求操作部位要準、刀口要小、放血要完全 。經宰殺放血后的鴿應盡快浸燙褪毛 。
2、浸燙水溫一般控制在60－65℃，水溫保持恒定，浸燙時間約1分鐘，以易拔掉背毛為宜 。注意不得將鴿皮弄破，要將絨毛除盡 。
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