【山梨酸鉀安全嗎】山梨酸鉀是安全的，是目前國際公認的無毒高效防腐劑，是以山梨酸和碳酸鉀為原料的 。白色至淺黃色鱗片狀結晶、晶體顆?；蚓w粉末，無臭或微有臭味，長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色 。易溶于水，溶于丙二醇和乙醇 。由于山梨酸難溶于水，使用不便，故常用本品 。
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