【干貝要泡發多久】1、干貝要泡發兩小時 。
2、先用冷水將干貝浸泡約2小時 ， 剔去外層邊緣筋膜，再用清水沖洗干凈 。將干貝放入小碗中，調入適量的紹酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接著將干貝放入蒸鍋中 ， 用中火蒸制約1小時 ， 用手輕易拆散即可，最后將干貝浸泡在碗中的料酒中待用 。
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