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凍雞肉怎么做好吃一雪腥味去除

生活百科凍雞

凍雞肉可以用來做小雞燉蘑菇
主料：
雞肉500克、香菇400克；
輔料：
大蔥3段、姜5片、豆油適量、花椒適量、大料3顆、醬油3匙、白酒1匙、陳醋1匙、精鹽2小勺、味精1小勺、綿白糖3小勺、蔥適量；
步驟：
1、將雞肉切塊；
2、冷水下鍋，將水煮開煮幾分鐘后，將雞肉撈出；
3、撈好的雞肉放入盤中備用；
4、將香菇去根，然后用清水洗去表面雜質；
5、鍋里燒上水 。水沸后，放入香菇焯燙；
6、.4分鐘左右將其撈出、控水，備用；
7、將蔥取蔥白，切三段，姜切5片備用；
8、鍋預熱，放入豆油；
9、將蔥姜放入鍋中，煸出香味；
10、將雞肉輕輕滑入鍋中；
11.放入醬油、適量水、白酒、陳醋、適量花椒、3顆大料、3勺白糖、2勺鹽，攪拌均勻，然后關火；
12.將香菇放入高壓鍋中；
【凍雞肉怎么做好吃一雪腥味去除】13.將鍋里的食材倒入高壓鍋中，上下翻動幾下 。
14.壓好后，排氣，開蓋；
15.放入一小勺味精即可出鍋 。