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剔骨雞爪怎么做

生活百科怎么

1、主料：雞爪400克、檸檬適量 。
2、輔料：蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、油潑辣子3勺、香菜適量、杭椒適量、鹽適量、料酒適量、麻椒油適量 。
3、做法：
（1）準備食材：雞爪、蔥姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、檸檬片 。
（2）雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中 。
（3）煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻 。
（4）雞爪背部劃刀，脫骨 。
（5）調料汁：生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量，油潑辣子3勺，麻椒油適量，攪拌均勻 。
【剔骨雞爪怎么做】（6）加入雞爪和其他配料，抓拌均勻即可 。