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1、增強免疫 。青稞中的一些元素可以增強人體免疫系統中的吞噬細胞的活性以及吞噬能力，這樣就可以從整體上增強人體的抗病能力，減少受到細菌或者病毒感染的可能性 。
2、降低膽固醇 。青稞還含有一種專門的膽固醇抑制因子，能夠促進膽固醇排出體外，這樣就可以有效抑制血清中膽固醇的上升，而且還能夠有助于食物中的膽固醇在還沒有吸收之前，就被排泄掉 。
3、健脾養胃 。青稞淀粉成分獨特，普遍含有74—78%的支鏈淀粉，支鏈淀粉含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用 。對病灶可起到緩解和屏障保護作用，故有健脾養胃的作用，適合脾胃氣虛、倦怠無力、腹瀉便溏者食用 。
【青稞的功效作用與禁忌 青稞的功效作用】4、清腸防癌 。青稞中的膳食纖維是難以被腸胃消化的，它可以促進腸胃的蠕動，從而促進腸道內有害物質盡快排出體外，這樣就可以減少腸胃致病因素與腸胃黏膜接觸，可以間接起到預防結腸癌的作用 。

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