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生牛奶用什么煮最好 生牛奶怎么煮

經驗常識知識分享


生牛奶用什么煮最好 生牛奶怎么煮

文章插圖
1、煮牛奶要注意溫度（大火煮牛奶沸騰后離火） 。生的(散裝或剛擠出的)牛奶在要煮沸后，用小火煮3-5分鐘，以達到滅菌的目的 。市面消售的包裝牛奶在出廠前是經過滅菌處理的，想省時間就用微波爐加熱(250ml的牛奶一般需1分30秒)，但一定要將牛奶倒入適合微波爐加熱的容器 。
2、牛奶含有豐富的營養和脂肪，若在喝牛奶的時間放在睡前1小時，可以有助睡眠 。若是早上，配上面包營養會更好，但盡量不要與雞蛋同食用，兩者最好相隔1-2小時，以防止相互破壞營養的吸收 。
3、煮生牛奶時不要加糖，須待煮熟離火后再加;加熱牛奶時不要煮沸，也不要久煮，否則會破壞營養素，影響人體吸收 ?？茖W的方法是用旺火煮奶，奶將要開時馬上離火，然后再加熱，如此反復3~4次，這樣既能保持牛奶的養分，又能有效殺死奶中的細菌 。
【生牛奶用什么煮最好 生牛奶怎么煮】4、煮牛奶不能長時間沸騰 。生牛奶煮起來講究很多，既不能煮得時間太長，那樣容易使營養流失，失去了喝牛奶的意義;又不能時間太短，那樣不容易殺死生牛奶中的細菌 。所以一定要掌握好火候 。最好的辦法是，用大火煮沸后，趕緊挪開，待撲起來的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分鐘，如此既保存了營養，又殺死了病菌，兩全其美 。