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影響固體物質溶解速率的因素

生活百科影響

一方面決定于物質（指的是溶劑和溶質）的本性；另一方面也與外界條件如溫度、壓強、溶劑種類等有關 。在相同條件下，有些物質易于溶解，而有些物質則難于溶解，即不同物質在同一溶劑里溶解能力不同 。
【影響固體物質溶解速率的因素】通常把某一物質溶解在另一物質里的能力稱為溶解性 。例如，糖易溶于水，而油脂不溶于水，就是它們對水的溶解性不同 。溶解度是溶解性的定量表示 。在未注明的情況下，通常溶解度指的是物質在水里的溶解度 。如20℃時，食鹽的溶解度是36克，氯化鉀的溶解度是34克 。這些數據可以說明20℃時，食鹽和氯化鉀在100克水里最大的溶解量分別為36克和34克；也說明在此溫度下，食鹽在水中比氯化鉀的溶解能力強 。通常把在室溫(20°C)下，溶解度在10g/100g水以上的物質叫易溶物質，溶解度在1~10g/100g水叫可溶物質，溶解度在0.01g~1g/100g水的物質叫微溶物質，溶解度小于0.01g/100g水的物質叫難溶物質 。可見溶解是絕對的，不溶解是相對的 。