提到零食，很多時候我們會把它們歸類為不健康的食品范疇，主要是很大一部分零食都是油炸或腌制類的加工食品，熱量糖量非常高，同時還含有添加劑、色素等，長期食用對身體健康有所影響 。當然，零食的好處我們也不能一概忽視，比如一些膨化食品，含有豐富的維生素、膳食纖維及多種微量元素等成分，果脯類含葡萄糖和果糖 。適當吃點零食能夠增加飽腹感，有的本身還具有很強的營養保健的功能 。比如下面我們要說的被稱為生發零食的——堅果 。堅果富含植物蛋白、維生素、礦物質及膳食纖維，和大豆營養結構十分相似，而大豆本身就是生發養發很好的食物，因此堅果同樣有生發的效果 。
一、堅果對頭發的好處

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堅果屬于植物的精華部分，也可以說是植物的營養倉庫，含有優質蛋白質、碳水化合物、多種維生素以及豐富的磷、鈣、鋅、鐵等微量元素，以及人體必需的脂肪酸 。而這些也正是我們人體毛發健康光澤所必需的營養物質，所以常吃堅果對頭發有非常強大的營養保健作用 。下面簡單介紹幾種生活中最常見的堅果：
核桃

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核桃屬于堅果界的靈魂 。中醫文獻中記載核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑須發，多食利小水，去五痔 。”可見核桃自古就被認證為能夠生發烏發的食物 ?，F代營養研究也證實，0.5kg核桃仁相當于2.5kg雞蛋或4.5kg牛奶的營養價值，所以核桃又被稱為“長壽果” 。此外，它還含有豐富的磷脂，是人體細胞結構的主要成分之一，能增強細胞活力，對造血、皮膚、傷口愈合、毛發生長等均有重要作用 。
榛子

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榛子維E含量超過30%，是抗衰老的神器 。富含蛋白質、礦物質、維生素B1B2、維生素E 。鈣、鐵、磷含量均高于其他水果 。榛子還富含甾醇，植物甾醇能促進毛細血管微循環，對皮膚有良好的滲透作用，促進頭皮新陳代謝，抑制頭皮炎癥，防止頭皮老化，有養發護發的功效 。
杏仁

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研究表明脫發的人更可能缺乏維生素B6、維生素E、鐵和鋅 。此外，高脂肪飲食會導致雄激素增加，引起脫發 。杏仁富含維生素E和鋅，還能降低膽固醇，是根治脫發的絕佳食物 。
腰果

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腰果富含蛋白質、鐵、鎂、磷、鋅以及維生素 。每100g腰果中含有36%的蛋白質，而蛋白質是頭發、皮膚等人體組織的重要組成部分 。腰果還富含亞油酸和亞麻酸，此類物質對我們的頭皮環境和脫發有很好的改善作用 。
二、吃堅果也需注意


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多項研究表明，每周食用一定量堅果可降低乳腺癌、結腸癌、肺癌等的風險 。堅果保健功效如此強大，是否可以放開吃呢？不然，首先與豆類相比，蛋白質生物效價較低，輔以其他食物才能發揮最佳作用 。另外堅果油脂含量高、熱量高 。如果平時無節制攝入過多，很容易造成肥胖的結果 。
1.什么人適合吃堅果

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糖尿病、痛風患者以及想要減肥的人群 。堅果含糖少，不會影響血糖，同時還是低嘌呤食物；堅果可增加飽腹感，減肥者少吃一點也有助于從飲食上控制體重 。
2.什么人不適合吃堅果

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如果是患有腹瀉或咽炎的患者吃堅果就可能會適得其反，堅果油脂含量高，能夠起到通便的作用，不適合腹瀉患者食用；而且堅果干硬易上火，咽炎患者也不適宜多食 。
3.把握適度原則

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【零食中也有寶藏 吃什么可以生頭發】無論是攝入哪類食物，保證營養均衡最重要的，過猶不及 。對于正常人來講去皮去殼后每天攝入50g堅果其實就足夠了 。同時要注意吃肉后最好不要立刻吃堅果，否則容易增加脂肪攝入 。睡前吃堅果不好消化，會刺激消化系統，影響正常入眠 。

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