主料：綠豆芽、雞蛋
步驟：
【綠豆芽能炒雞蛋嗎完畢】將新鮮的綠豆芽用清水沖洗干凈，香蔥切成香蔥末備用；取3個雞蛋打入碗中，加入白糖和白酒，雞蛋用打蛋器打碎；炒鍋中的食用油加熱后，先倒入打好的雞蛋液炒雞蛋，炒好后盛入碗中待用；然后用炒雞蛋的鍋中的余油，將香蔥末爆炒后，倒入備好的綠豆芽開始翻炒；在翻炒豆芽時，依次的加入醬油和香醋、食鹽；等到豆芽炒熟后，倒入提前炒好的雞蛋，攪拌均勻；最后加入香油出鍋即可 。
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