涼拌穿心蓮和山楂糕怎么做 _涼拌

涼拌穿心蓮：
用料：穿心蓮、食鹽、雞精、花椒、干辣椒、香油、白芝麻、植物油、白糖。
做法：
1、鍋燒熱后，倒入適量植物油，待油溫升高后放入花椒、干紅椒。
2、炒至花椒、干紅椒顏色變深，關火，撿去花椒和干紅椒，只留炒過的油；穿心蓮用清水浸泡10分鐘。
3、再清洗干凈，瀝去水，放入容器中，放入適量鹽、雞精。
4、放入少許白糖，抓拌均勻。
5、放入香油，放入炒過的油，拌勻。
【涼拌穿心蓮和山楂糕怎么做】6、盛入盤中，用炒過的干紅椒點綴，撒適量熟白芝麻即可。
山楂糕：
原料：山楂、冰糖、魚膠粉、清水。
做法：
1、山楂洗凈切開，去籽，去柄，沖洗干凈。
2、鍋內放水，加入處理好的山楂。
3、倒入冰糖，小火慢慢煮。
4、煮到山楂變軟，用筷子一碰就碎的程度。
5、把煮好的山楂放料理機里打碎成泥。
6、魚膠粉用少許溫水攪勻。
7、打好的山楂泥繼續回鍋煮開，倒入魚膠粉攪勻煮開，關火。
8、把山楂泥放保鮮盒，晾涼，冷藏成型即可。