【地瓜里面黑了一圈能吃嗎】地瓜里面黑了一圈不能吃 。紅薯中間發黑的話是因為受到了冷害的原因，導致內部組織出現了破壞，細胞受損，氧化變黑，一旦紅薯內部出現了黑色的情況，說明紅薯已經出現了變質的情況，不建議食用 。但是，對于放置一段時間之后的氧化變黑，是可以食用的，這種情況是因為紅薯中的酚類化合物氧化變成褐色的醌類化合物，無毒，因此可以削掉之后繼續食用 。
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