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1、雞冠油是指包裹在豬肺外面一層薄薄的脂肪組織，形似雞冠，故名雞冠油，實則與雞沒有任何關系 。
2、豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高 。
【雞冠油是什么味道 雞冠油是什么】3、動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲 。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味 。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，并且能提供極高的熱量 。
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