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【煎餅是用什么面粉做的 煎餅是用哪種面粉做的】1、煎餅用普通的中筋面粉即可，一定不要用高筋面粉，因為高筋面粉不容易發起來，做出來的煎餅沒那么蓬松 。低筋面粉是做蛋糕的，而高筋面粉是做面包的 。有些地方的煎餅是用雜糧面做成的，比如：老北京煎餅用的是小米面和綠豆面 。還有各種純面粉，比如：小麥面粉、玉米面粉、大豆面粉、高梁面粉，地瓜面粉等等 。
2、制作方法：面粉放水攪拌成面糊，（往一個方向攪拌） 。放平底鍋，小中火攤成薄餅 。要兩面攤，面餅好了就可以卷了，什么菜都放一點 。卷好就這樣吃！

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