1、主料：鮮魚一尾約750克 。調料：糟辣椒、熟菜油、姜蒜末、蔥花、糖、料酒、醬油、鮮湯、精鹽、水淀粉 。
2、將鮮魚去鱗、挖鰓、剖腹清洗干凈，在魚身兩邊劃上斜一字花刀 。
【糟辣魚怎么做】3、鍋燒熱加入熟油下糟辣椒，煸干水分，下姜、蒜末炒出香味后，滲入鮮湯，下糖、醋、精鹽、醬油少許，再把鮮魚入鍋燒入味，勾薄芡裝盤，撒上蔥花即可 。
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