豬心鹵大概30-40分鐘后，從鍋中取出一塊豬心用刀切開，檢查是否燒鹵透，待燒鹵透后撈出，攤在干凈的竹蔑編的盛器上使其自然晾涼 。鹵豬心之前要處理好豬心，要不然腥味很大 。腥味主要是因為豬心里的血的原因，所以在洗豬心時用刀把豬心的血管劃破，讓里面的血都流出來，多沖洗幾遍會好很多 。
【豬心鹵多長時間才熟】鹵豬心時老抽可是適量加多點，鹵味的味道和顏色主要靠的是老抽 。這樣的話鹽就可以少放點 。鹵豬心可以直接切成片吃，很入味 。也可以切片放入香菜，辣椒油等拌著吃，也很棒，非常適合下酒 。
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