火鍋蘸料是吃火鍋時用的調料，有麻、辣、酸、甜等種類 。依據火鍋的分類和種類，列出部分火鍋蘸料搭配方法：
1、老北京火鍋、內蒙肥羊火鍋：麻醬碟：芝麻醬加腐乳汁加香菜加芝麻粒加辣椒油加韭菜花 。
2、四川火鍋、重慶火鍋、串串香火鍋：油碟：香油加蒜泥加蠔油加鹽加醋加糖加芝麻加蔥花加香菜 。
3、潮汕牛肉火鍋：沙茶醬碟：沙茶醬加芹菜粒加蔥花加香菜 。
4、海鮮火鍋：海鮮汁加醬油即可 。
【火鍋配醬叫什么】5、蘿卜牛筋火鍋、蘿卜羊肉火鍋：南姜醋碟：香油加白糖加南姜末加白醋 。

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