6款青豆的家常做法大全青豆好吃又簡單的做法 _生活經驗

紅蘿卜炒青豆
菌菇類食物營養豐富，含豐富的蛋白質、碳水化合物和維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，經常食用可以提高人體免疫功能，孩子長身體階段更需要多吃一些。平時買菜時都會特意買點，而且是經常變換不同的品種購買，可是做完后小朋友不是特別喜歡吃，最后只能想辦法每次做他喜歡吃的菜時搭配一點，這樣一來多多少少都會吃一點點。
食材：青豆小半碗、紅蘿卜半根、口蘑5個、瘦肉100g左右、食用油適量、鹽少許、蒜少許、生姜少許、淀粉適量、生抽少許

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紅蘿卜炒青豆的做法
1、準備好所需食材，并清洗干凈

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2、紅蘿卜、口蘑切小丁
3、鍋中燒水，燒開后，倒入青豆和紅蘿卜丁，滴入2~3滴食用油，加入少許鹽，煮1分鐘撈出過冷水

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4、瘦肉切丁，裝碗中加入鹽、生抽、少許淀粉和清水拌均勻調味

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5、鍋燒熱后倒入適量油，放入洗凈切碎的蒜末和姜末小火翻炒

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6、等炒出香味后，放入拌好調味料的肉丁，大火快速翻炒

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7、等肉炒至稍微變色時，放入紅蘿卜、青豆、口蘑一起翻炒，出鍋前加入少許鹽調味

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紅蘿卜炒青豆小貼士：
1、紅蘿卜、青豆過水煮至6~7成熟撈出
2、肉拌調味料時，鹽的量不能多，加入配菜后，需要再加鹽，如果一次加足鹽，最后炒出來的肉會比較咸
肉絲炒青豆
青豆肉絲是一道簡單營養的家常菜，其青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
主料;青豆100克，里脊肉200克。
輔料;鹽，料酒，姜，糖，雞精，生抽，胡椒粉。

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肉絲炒青豆的做法
1、準備好所用食材。
2、紅椒洗凈，切成小丁備用。
3、把青豆洗凈，瀝干水分。

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4、豬里脊肉切成絲，加入水淀粉上漿。
5、姜切絲。
6、鍋中注入水，加入鹽，倒入青豆，燒開煮至2分鐘，撈出。
7、另起鍋，注入油，爆香姜絲下入肉絲煸炒。

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8、烹入料酒，加入少量的生抽和糖翻炒均勻。
9、加入煮好的青豆，繼續翻炒均勻。
10、加入鹽和雞精調味后，勾入薄芡。
11、倒入紅椒丁翻炒均勻即可。

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鹽水青豆
青豆營養價值高，富含不飽和脂肪酸、大豆磷脂和皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，有健脾寬中、潤燥消水的功效。鹽水青豆，冷熱吃均可。鹽味，是最本真的滋味;也可以放辣椒粉、孜然粉、五香粉等，就是另一番口味了。
食材：青豆、水、鹽、植物油、蒜瓣;

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鹽水青豆的做法
1、青豆剝殼，清洗，瀝干水份備用;蒜瓣剁成碎末;

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2、坐鍋熱油，爆香蒜末，下入青豆略翻炒，加少量水，水燒開后，煮至湯汁基本減半，青豆全熟，加適量鹽提味，一點白糖提鮮，即可關火裝盤。

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香腸炒青豆
家有小朋友，做飯做菜時首先就會考慮他，在飯菜上不光要講究營養還得經常變換花樣，要不某種食物吃幾次后，對他來講肯定就沒有新鮮感了。
前段時間他在小朋友家吃過青豆湯，回家念叨說好吃，于是去菜場時也買了點回家，除做湯給他嘗試后，還剩下點青豆準備搭配點其他菜做一道下飯菜也不錯，正好家里冰箱中有臺式香腸，味道稍稍有點甜味也是小朋友喜歡的口味。

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材料：臺式香腸3根、青豆100g左右、玉米少許、彩椒半個、食用油1大勺、鹽3g左右

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香腸炒青豆的做法
1、鍋中燒水，待水燒至快開時，將清洗過后的青豆、玉米粒下入鍋中，然后滴幾滴食用油、加少許鹽，筷子攪動一下

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2、將煮好的青豆、玉米粒從鍋中撈出，立即過下冷水備用

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3、將香腸切成小丁、洗過后的彩椒隨意切小塊

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4、鍋中倒入適量油，將過青豆和玉米粒放入其中，中火翻炒幾下后加鹽

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5、待鹽與青豆、玉米粒混合后，加入切好的香腸和彩椒，翻炒30秒左右出鍋

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美食小貼士
1、青豆和玉米粒過水時，加少許食和鹽，讓食物保持原色

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2、炒的過程中，火候過大，容易炒糊
青豆蘿卜條
最近熬粥的頻率越來越高，下班回到家折騰半天還得等那位回來吃飯，做點粥又簡單又輕松，想炒菜時，配上一兩道，不想炒菜時，拌點涼菜即可打發。某天發現好久沒買蘿卜條吃，正好家里有青豆，配點蘿卜條，就是一道喝粥的美味小菜。
材料：青豆半碗、紅彩椒1個、蘿卜條10幾根、油鹽適量。

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青豆蘿卜條的做法
1、青豆去外殼和表層瓤，清洗干凈，紅彩椒清洗干凈后切小塊，蘿卜條沖洗后切小塊

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2、鍋中倒油燒熱，放入青豆下鍋翻炒

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3、青豆炒至顏色變深時，加入鹽、紅彩椒、蘿卜條一起翻炒，待翻炒均勻后關火即可出鍋

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青豆蝦仁炒米
燜米飯時難免會多多少少的多出來一些，這些剩米飯貌似不起眼，但卻有著極佳的剩余價值。把剩米飯摻著綠葉菜或咸肉做成飯團，或者是用海鮮合著花花綠綠的應季蔬菜做成炒米飯，這樣一來剩米飯就嫵媚的變了身。
用碧綠的青豆，鮮嫩的海蝦，再加一點嫩黃的蛋碎來做炒米飯，榨干剩米飯的剩余價值。
做炒米飯有幾點是要絮叨一下的：
1、炒米飯要用隔夜米飯，剛出鍋的米飯溫度高黏度大不適合用來炒米。
2、油要適當的多放一些，既然海鮮都舍得吃了，還在乎那一點油?
3、炒米時，要小火快炒，讓米粒盡快的裹滿油，減少米粒內部水分的蒸發，反之炒出來的米干澀。
米飯300g、海蝦100g、青豆100g、雞蛋1枚、油20g、精鹽1茶匙

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青豆蝦仁炒米的做法
1、青豆清洗干凈控水，海蝦去殼剔出蝦線，雞蛋打成均勻蛋液。
2、剩米飯劃散。

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3、煮鍋里倒入清水，滴入幾滴油，放入青豆煮熟后撈出。
4、蝦仁焯水后撈出備用。

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5、炒鍋里倒入1茶匙的油，開小火，油熱后倒入雞蛋液滑炒成蛋碎。
6、倒入青豆，蝦仁調入精鹽小火翻炒均勻后盛出。

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7、炒鍋里倒入剩余的油，油熱后倒入米飯粒開小火快速翻炒，讓米粒炒散且裹滿油。
8、倒入炒好的蛋碎蝦仁與青豆，小火炒勻。

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美食小提示
1、如買不到新鮮青豆，可買干青豆用清水浸泡鼓脹后使用。

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【6款青豆的家常做法大全青豆好吃又簡單的做法】2、炒米的米飯最好是隔夜剩米飯，炒制時鍋里適當多倒油，開小火快速翻炒使米粒裹滿油，減少米粒水分蒸發。
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