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耗油牛柳的簡單做法

生活百科耗油

主料：鮮嫩牛里脊肉
調料：生抽、食粉、鹽、料酒，蔥、姜汁、雞蛋、粉面、食用油蔥花、姜米、蒜末、醬油、料酒、鹽、白糖、鮮湯、味精、粉面、蠔油
【耗油牛柳的簡單做法】做法：
1、將牛肉改刀成片，入水中泡去血水 ， 用生抽、食粉、鹽、料酒、蔥、姜汁腌入味；
2、加入雞蛋，粉面上漿，入溫油鍋中滑出；
3、將醬油、料酒、鹽、白糖、鮮湯、味精、粉面兌成汁備用；
4、炒鍋上火，加入適量的油，下入蔥花、姜米、蒜末熗鍋，烹入芡汁加熱至粉面熟后放入滑好的牛肉片翻炒均勻 。加入適量的蠔油迅速翻炒均勻出鍋裝盤即可 。