1、將小鮮蝦中的雜質(zhì)揀凈 ， 用清水洗兩遍，擠干水分 。
2、鮮蝦剁成碎粒，生姜刨皮 ， 洗凈，同蔥白分別剁成碎末 。
3、蝦肉粒入盆，加食鹽拌勻腌5分鐘，待用 。
4、炒鍋上火炙好，放色拉油燒至七成熱時(shí) ， 下蔥末和姜末炸香 。
5、投入鮮蝦粒煸炒一會(huì)，加入清水煮制 ， 并加入醬油和剩余食鹽調(diào)好色味 。
【家庭自制蝦醬】6、以小火熬煮約5分鐘至無(wú)水氣時(shí)，熄火 ， 裝瓶存用 。
7、簡(jiǎn)單的家庭自制鮮蝦醬就做好了 。
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