【小龍蝦是生凍還是熟凍】都可以 。新鮮小龍蝦可以放在冰箱冷凍室冷凍，是常見的小龍蝦保存方式之一，不過冷凍時間長了小龍蝦會被凍死 ， 食用口感沒有新鮮小龍蝦好 。已經煮熟的小龍蝦可以用筷子將其夾起，瀝干后裝在小袋子里，湯汁裝在另一個保鮮盒中 ， 一起凍起來，食用時將其熱透即可 。
小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦 。形似蝦而甲殼堅硬 。成體長約5.6~11.9厘米 ， 暗紅色，甲殼部分近黑色 ， 腹部背面有一楔形條紋 。幼蝦體為均勻的灰色 ， 有時具黑色波紋 。螯狹長 。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒 。額劍具側棘或額劍端部具刻痕 。
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