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和面機和面怎樣才能使面勁道

生活百科和面

做法如下：
1、使勁揉面，選擇高筋粉；
2、和面講究比例，面粉與水的比例通常為25比9；
3、面中加入食鹽或是雞蛋；
4、和好面團，面餳20分鐘，若時間過長會導致面不勁道；
5、若搟面的話要搟平，薄面最好用玉米面；
【和面機和面怎樣才能使面勁道】6、切面，開煮 ， 火要旺水要寬 ， 用玉米面做手搟面不容易亂湯，這樣面會更勁道 。