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鯉魚怎么做的好吃又入味

生活百科鯉魚

糖醋鯉魚的做法：
用料：鯉魚755克，蔥姜蒜米共5克，白糖200克，醋80克 ， 醬油20克 ， 精鹽3克 ， 水淀粉200克 ， 花生油1500克 。
做法步驟：
1、將魚去鱗，去腮，開膛取出五臟，用水沖洗干凈；
2、每隔2厘米寬劃一刀 ， 提起魚尾，刀口張開，撒上精鹽稍腌；
3、將魚身全部均勻涂上一層水淀粉糊；
4、炒勺內放人花生油，用旺火燒至七成熱時，用手捉拿起魚尾脊背朝下放入油內，使魚在勺內成弓形，炸至魚挺身；
5、將魚翻過來腹部朝下炸，待魚炸至呈金黃色時，撈出擺人盤內；
6、在炸魚時另取一把勺 ， 坐在偏火眼上 ， 放入油50克，燒至六成熱時，放人蔥姜蒜米，炸出香味時烹人酯；
【鯉魚怎么做的好吃又入味】7、加入熱水，放入白糖，醬油，燒開后用水淀粉勾芡，淋上少許熱油攪勻，迅速澆在魚上即可 。