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泡菜怎么泡才簡單又好吃呢

生活百科泡菜

1、準備泡菜壇子和高粱白酒，把泡菜壇子洗凈、吹干；
2、多準備一些蔬菜，品種全味道好；
3、制作泡菜鹽水：用無油的小鍋煮開水，加入腌菜鹽（量大一些），加入花椒，香葉，大料 ， 桂皮，干辣椒，加入冰糖（可以換成甘蔗），煮沸關火晾涼備用；
4、把所有蔬菜洗凈，切塊，控凈水，最好晾干，品種越全味道越好，西蘭花梗，圓白菜 ， 紫甘藍的梗都能做泡菜；
【泡菜怎么泡才簡單又好吃呢】5、把吹干的蔬菜裝進壇子里；
6、把熬好的鹽水倒進壇子里，在壇口加入一些白酒，蓋上蓋子 ， 在壇口邊沿倒入封壇水 ， 放在避光通風的地方，等待發酵，大概需要十天左右就可以吃了 。