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腐竹是我們比較熟悉的食物，腐竹口感獨特，并且營養價值很高，有素中之葷的稱號，那么腐竹可以生吃嗎？腐竹可以生吃嗎【腐竹可以生吃嗎熱量高嗎 腐竹可以生吃嗎】 1、腐竹是可以生吃的，還可以和肉類炒、煮、燉、火鍋、麻辣等都可以的 。
2、腐竹盡量不要生吃，這樣容易生病腹瀉,對身體不好 。建議盡量煮開或者消毒會比較好一些，平時盡量多注意休息不要去吃生食 。
3、這個是可以生吃的，因為這本身就是一個熟食，可以泡后就可以吃 。
涼拌腐竹怎么做主料： 腐竹250克
調料： 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大蔥10克 辣椒粉15克
制作步驟：
1. 腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；
2. 腐竹置于盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成 。
腐竹的營養價值腐竹含有多種礦物,補充鈣質,防止因缺鈣導致的骨質疏松,增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華,是豆制品中的營養冠軍 。常吃腐竹可健腦并預防老年癡呆癥 防止血管硬化,保護心臟,降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血癥、動脈硬化的作用 。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效,幾乎適合一切人食用 。腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆類或動物性食物的2～5倍,而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用,所以腐竹具有良好的健腦作用,有助于預防老年癡呆癥 。
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