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怎樣腌制酸豆角不容易壞

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怎樣腌制酸豆角不容易壞

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大家好，下面小編給大家分享一下 。如何腌制酸豆角不容易變質？很多人還不知道 。以下是詳細的解釋 ?，F在讓我們來看看！
1.首先，把酸豆清洗干凈 。最好選擇嫩豆，這樣腌制后會比較脆 。
2.豆子煮好后，放在太陽下曬一兩個小時 。當豆子變軟時，就可以使用了 。
3.在曬豆的這段時間，可以提前準備一個空玻璃瓶作為腌制容器 。
4.你可以保留用來吃各種醬料的瓶子 。
5、切記瓶子一定要洗干凈晾干，一定要保證容器內沒有油水，否則腌制的東西會碎 。
6.鍋中倒入適量的水(也可以用淘米水 。據說用淘米水腌制營養價值會更高更快 。)
7.鍋中加入少許冰糖 。加冰糖的作用是增加豆類的脆性 。同時也可以加一點辣椒，可以起到調味殺菌的作用 。
8.鍋里的水燒開后 ， 就可以關火了 。等開水涼了，就可以開始腌制豆子了 。
9.在玻璃瓶里，先放豆子 。放一層豆子，撒一點鹽在上面 ， 以此類推，讓每一層豆子都沾上一點鹽 。
10.放入的豆子應該被壓實 。這時候可以加一點準備好的大蒜一起腌制，也有殺菌消毒的作用 。
11、加入少許白酒，有利于發酵 。如果之前在家做過泡菜 ， 之前的泡菜鹵汁可以派上用場 。取一兩勺泡菜水加到豆子里一起腌制，效果更好 。
12.最后倒入原本涼透的開水，蓋上蓋子，放在陰涼通風處 。用塑料袋蓋住瓶子，密封效果更好 。
標簽:如何腌制豆子
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