蛋黃小龍蝦的做法竅門

小龍蝦洗凈去掉蝦線 , 放入料酒 , 鹽 , 蔥段 , 姜片腌制半個小時 。
【蛋黃小龍蝦的做法竅門】鍋里倒油 , 燒熱以后把小龍蝦倒入鍋中翻炒兩三分鐘就好(如果是整個的小龍蝦 , 時間就要久一點) , 將小龍蝦盛出來 。鍋里重新倒油 , 把鴨蛋黃碾碎倒入鍋中 , 炒至起沫后倒入小龍蝦 , 翻炒均勻即可 。