【酸菜魚咋做】1、酸菜切碎 ， 蒜切片 ， 姜切末 ， 香菜切段 ， 適量的干辣椒和花椒粒 。
2、魚肉用少許鹽 ， 胡椒粉和生粉抓一下 。
3、魚骨用鹽和胡椒粉抓一下 。
4、炒鍋下油 ， 爆香蒜片和姜末 。
5、蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜 。
6、炒出香味后加入適量的水或高湯 。
7、把魚骨一起下湯里煮 。
8、煮至開鍋 。開鍋后把魚肉一片一片的下鍋劃開 。
9、魚肉很容易熟 ， 熟后加入適量的胡椒粉 。
10、盛入大碗里 。鍋里再下少量的油 ， 小火 ， 炸香花椒和干辣椒 。
11、把炸好的花椒油淋在魚肉上 。撒上香菜即可 。

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