1、玻璃瓶當然最好，不銹鋼或者穩定金屬制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果愿意，也可以用，不過最好是用無毒的塑料瓶，可以食用可樂瓶子 。但是建議不要長期用塑料瓶子裝著 。
【桂花酒釀怎么保存】2、隔熱停止發酵，理論上來說，保質期可以做到無限期，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱，不能做到殺菌的效果，當然，做到停止發酵還是可以的 。如果是高溫消毒，對風味肯定有影響 。但是對營養價值沒有多大的影響，米酒里面的氨基酸和酶都是耐高溫的 。
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