1. 首頁 > 生活經驗 > >

芒魚或芒魚腩怎么做求步驟

生活百科怎么

香蔥芒魚
做法:
1、芒魚 ， 香蔥 。
2、芒魚洗凈斬塊 ， 加入鹽、姜片、酒 ， 腌一下 ， 香蔥切段 。
3、鍋燒熱先用姜擦一遍后放入油 ， 放入芒魚 。
4、魚煎至兩面微黃 。
5、放少許水、酒、糖、生抽 ， 燜一下 。
6、放入蔥段炒勻出鍋裝盤 。
辣姜芒魚腩
做法：
1、芒魚腩一斤 ， 辣姜（其他姜也可以） ， 白蘭地 ， 胡椒粉 ， 油 ， 鹽 ， 糖 ， 蠔油 ， 李錦記蒸魚豉油 ， 老抽 ， 大蔥 。
2、把芒魚腩洗干凈用糖 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 白蘭地腌好 。姜洗干凈 ， 用刀背錘爛 。拿一片姜把炒鍋擦遍 ， 這樣可以防止煎魚腩的時候粘鍋 ， 大蔥切段 。
3、鍋燒熱 ， 轉小火 ， 鍋里放少許油 ， 先把魚腩有白皮的一面朝鍋里擺好（一定要把皮那一面先貼在鍋里煎 ， 要不然先煎另外一面魚腩會卷起來 ， 并流出很多油 ， 口感沒有那么好了）煎兩分鐘再翻面 ， 魚腩變卷馬上盛起放在碗里 。
【芒魚或芒魚腩怎么做求步驟】4、把拍好的姜放進鍋里炒香 ， 再放芒魚腩進去炒均勻 ， 放進大蔥段 ， 再倒進豉油 ， 蠔油和老抽炒勻即 。