文章插圖
1.蓮藕洗凈，去皮，切塊 。
2.將排骨肉去皮，放入冰箱冷凍至半硬，切成3mm的薄片 ， 再切成小粒 。
3、在肉里加入一個雞蛋，少許蔥姜末，藕粉，花雕酒，白胡椒粉，鹽 ， 用手抓勻 ， 不要太多次 。
4.取適量淀粉，加水 。水量剛好可以融化淀粉 ， 調整成水淀粉 。
5、加入肉末中，多抓幾下，感覺黏黏的 。
6、取一點肉，用兩只手來回，每個獅子頭至少50下！
7.坐在有水的深鍋里，水開了就輕輕放下獅子頭 ?？梢杂么笊鬃臃?。
8、放入一些雕花、姜片、蔥，放入細筍，煮沸后轉小火 ， 加蓋燜3小時 。
9.當你終于出鍋的時候，煮一些小蔬菜放在盤子里 。
【清燉獅子頭是哪里的名菜】以上解釋了紅燒獅子頭是哪里的名菜 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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