1、要 。
【白蘑菇要焯水嗎】2、蘑菇焯水是為了去除草菇的黑色素 。蘑菇如果是新鮮的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培過程中，蘑菇才采摘到買回家，至少需要6個小時以上 ， 草菇由于其特殊的生物學特性，在低于20度的環境中 ， 菌絲體會產生自溶現象，從而，子實體就會有苦味和土腥味道 ， 所以，使用焯水的方法可以有效的去除這些雜味 。
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