1、蘆筍一般炒三分鐘左右就可以了 。
【蘆筍炒多長時間能熟】2、蘆筍焯水的時間要與制作方式有很大區別 ， 如果是去皮后切段的蘆筍下過焯水時在水開后下鍋，兩分鐘即可撈起 。整個蘆筍下鍋大概需要粘水10分鐘左右才好 。
3、新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營養素，應該趁鮮食用，不宜久藏 。如果不能馬上食用 ， 以報紙卷包，置于冰箱冷藏室，應還可維持兩、三天 。另外，用約5％濃度的食鹽水，燙炒1分鐘后，撈置于冷水中，使之冷卻，是為殺菁，殺菁后放在冰箱中，也可維持兩、三天不致腐壞、老化 。不過，最理想還是鮮買鮮吃 。
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