1、首先,將采摘來的茶葉清理一遍,把躲藏在里面的小蟲子、碎屑清理干 。
2、采摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的,味道更好,更清香 。
3、洗干凈鍋,燒熱后,就可以把茶葉倒進去 。大鍋受熱面積大,茶葉不會堆成一堆,另外柴火灶好控制火候 。
4、然后小火，不停地用手翻炒 。動作要稍微快些 ， 不然茶葉會燒焦 。十多分鐘之后，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓，這樣可以使葉子的更好地卷縮 。
【炒茶的做法】5、再過四十分鐘左右,當茶葉炒至變色就完成了，可以出鍋了 。
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