1、將豬肉洗凈切成末 。
【肉末烘蛋的做法】2、淀粉放碗內加水調制出濕淀粉備用 。
3、蔥洗凈切蔥花 。
4、雞蛋打散，與肉末、味精、精鹽、水淀粉、蔥花、清水50克和在一起，調勻待用 。
5、鍋中放油燒溫熱，雞蛋液下鍋，用鏟子攤成薄餅形，用一圓碗扣上，移至小火慢烘，約4分鐘左右，把碗揭開，雞蛋翻面，用碗再扣上，再烘4分鐘左右，切塊即可 。
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