1、把三角峰魚清洗干凈 , 裝在盆里面用料酒稍微腌制一會兒 。
2、把青筍和黃瓜去皮,切成大小均勻的滾刀,芹菜切成小段,裝盤待用,把生姜切成片,大蒜切成兩半就好 。
3、把油倒入鍋里燒熱,放入火鍋底料一起翻炒,炒到五成熟就可以加入涼水 。
4、水燒開就可以放入三角峰了,時間煮五分鐘加入芹菜再煮一分鐘,最后在悶一分鐘,這樣就做好了 。
【三角峰魚的做法】三角峰是黃顙魚,屬于輻鰭魚綱、鯰形目、鲿科、黃顙魚屬 , 俗名嘎牙子、黃姑子、黃臘丁、黃骨魚等,是我國近年來發(fā)展較快的淡水經(jīng)濟型養(yǎng)殖品種 。須4對;上頜須長,末端達到或超過胸鰭基部 。體無鱗 。背鰭硬刺后緣具鋸齒 。胸鰭刺比背鰭刺長,前、后緣均具鋸齒 。脂鰭較短 。臀鰭條21—25 。尾鰭分叉,鼻須一半為白色另一半為黑色 。
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