1、用料：鯽魚半只、蔥 ， 姜少許、湖南永州米粉2兩、花生米少許、生菜兩三片葉子 。
2、米粉提前一晚冷水泡發 。
3、鯽魚處理，抹鹽在魚身，姜腌制15分鐘 。
4、小火煎魚 ， 煎雙面黃，加入開水熬魚湯 。中小火半小時 。加鹽調味 。
5、取適量粉，另支一鍋水燒開，開始燙粉 。大約一分鐘 。
6、粉燙軟了，但不要太久，不然粉會沒勁道 。
【魚粉的做法】7、倒入熬好的魚湯，加入喜歡的佐料 ?；ㄉ祝岵?，蔬菜等 。
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