一、紅酒：紅酒是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒 。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單 ， 是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁 ， 葡萄酒有許多分類方式 。以成品顏色來(lái)說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類 。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒 。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒 。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒 。
二、紅酒最適合的佐餐食物：
1、口味清淡的屬輕型酒體的白葡萄酒，搭配清淡的廣東菜、沙拉、淡雞肉、清蒸類的魚、蝦、蟹、牡蠣等 。
2、濃郁而醇厚 ， 中等酒體的白葡萄酒，搭配精選的魚翅、清燉的小羊肉、牛肉、上海菜肴及口味稍重的廣式海鮮等 。
3、清淡而富果香味、中等酒體的紅葡萄酒，搭配上海菜肴、火腿類、糖醋排骨、燒雞肉等 。
【紅酒最適合的佐餐食物】4、醇濃而酒體豐厚的紅葡萄酒 ， 搭配北京烤鴨、西餐牛排、烤乳豬、肉末意大利面或一些味道較為濃厚的燒烤類菜肴相搭配 。

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