【鹵丸子的制作方法】1、將粉絲用水泡透,用刀剁碎,放入盆內(nèi) , 加雜豆面粉、精鹽、五香粉、蔥姜末一起拌勻 , 加適量清水調(diào)成雜面稠糊 。香萊洗凈去根,切成小段 。芝麻醬用涼開水調(diào)開 。花椒、八角用布包成料包;
2、鍋內(nèi)加油,燒至六七成熱時,用手將雜面稠糊擠成九子,逐個下入油鍋至外焦里嫩時撈出;
3、鍋內(nèi)加清水燒沸,放入料包先煮片刻,再倒入炸好的豆面丸子煮透,待丸子入味回軟時 , 連湯一起盛入湯盆內(nèi),澆上芝麻醬、醬油、醋,撒上香菜段 , 愛吃辣的再淋點辣椒油即可 。
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