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1、用料：（米粉面團）糯米粉150千克、花生油2千克、特制粉12千克、水15千克、飴糖30千克；（糖漿）白砂糖100千克、糖桂花500克；（炸制油）花生油50千克、撒粉4千克 。
2、制米粉面團：水放入鍋內加溫至沸后 ， 加入糯米粉30千克 ， 不斷攪拌成糊狀 ， 順鍋邊下油潤滑 ， 防止粘鍋 ， 再攪20分鐘即可出鍋 。把米糊放在操作臺上略冷后 ， 同其余米粉面團配料一同放入和面機內攪拌約15分鐘 ， 出機后把米粉團切成塊狀待用 。
【京果的家常做法 京果怎么做】3、壓坯制條：把米粉面團塊經壓片機滾壓成厚5毫米的條坯 ， 再傳送到夾條機夾成5毫米寬的長條 ， 最后切成33×7×7毫米的生條坯 。
4、油炸土漿：油溫掌握在170℃左右 ， 把生坯條分次放入鍋內炸制 ， 一般一次放入量為油量的1/10 ， 坯條浮起后 ， 要不斷翻動 。油炸5分鐘左右即可撈起瀝油 。糖漿燒開化好再加入桂花 。上漿時放在操作臺上拌漿即可 。
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