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怎么做蘑菇餡

怎么生活百科

1、怎么做蘑菇餡：
第一 ， 買來的蘑菇要洗洗 ， 控水 。
實際上買來的普通蘑菇賣家處理比較粗糙 ， 有的還帶著根部的皮子 ， 要摘凈 ， 那些沒收拾好的棉種皮是蘑菇生長的家 ， 要去干凈的 。
第二 ， 剁蘑菇餡 。蘑菇控控水 ， 就要切蘑菇了 ， 先橫著切成長條 ， 然后豎著切 ， 切成丁 。刀工好的可以只切就很好了 ， 刀工差的可以剁剁蘑菇 。
第三 ， 看到蘑菇成了碎丁 ， 要攥出水分 ， 其實蘑菇里含有不少的水分 ， 要攥出來 ， 才能做餡子 ， 要不容易破皮了 ， 把攥好的蘑菇放入盆子里 。第四 ， 調制肉餡 。按照自己平時的做法 ， 肉餡放鹽 ， 放一點醬油 ， 最好放甜面醬 ， 做出來口感特別香 。調制均勻 。
【怎么做蘑菇餡】第五 ， 切蔥末 ， 還可以發點姜末 。營養豐富 。
第六 ， 等肉餡煨半小時 ， 就可以調餡子了 ， 把肉餡放進蘑菇里 ， 加入油 ， 鹽 ， 和勻 ， 就可以包水餃了 。自己可以先煨肉餡 ， 后剁蘑菇 。
2、蘑菇的功效：
（1）提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能 ， 從而提高機體抵御各種疾病的免疫力 。
（2）鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效 ， 據說其鎮痛效果可代替嗎啡 。
（3）止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗 ， 發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用 。