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1、由于不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦 。
2、鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處 。
3、炊餐具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能 。
【不銹鋼鍋怎么保養不生銹 不銹鋼鍋具怎樣保養】4、炊餐具在用過一段時間后，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發暗 。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮 。若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法 。
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