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女山湖大閘蟹 女山湖大閘蟹圖片

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1、---------------------------螃蟹，又稱整毛蟹、梭子蟹、青蟹，屬甲殼類動物 。
2、螃蟹的種類多達500余種，大體可分為兩類:一是海蟹，二是河蟹 。
3、一般認為，藥用以河蟹為好，海蟹只可供食用 。
4、螃蟹作為美味佳肴，自古以來備受人們的青睞 。
5、明代李時珍贊云:"鮮蟹和以姜醋，佐以醇酒，嚼黃持輩，略賞風味 。
6、"清朝李漁更稱螃蟹:"己造色、香、味三者之極，更無一物可以上之 。
7、"因此，素有"螃蟹上席百味淡"的說法 。
8、---------------------------------------------------螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A 含量高于其他陸生及水生動物 。
9、維生素Bz 含量是肉類的5 -6 倍 ， 比魚類高出6 -10倍，比蛋類高出2 -3 倍 。
10、維生素B1 及磷的含量比一般魚類高出6-10倍 。
11、每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5 克，脂肪2.8 克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8 毫克 。
12、螃蟹殼除含豐富的鈣外 ， 還含有蟹紅素、蟹黃素等 。
13、---------------------------------------據《本草綱目》記載，蟹肉性寒，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎 。
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